ambachtelijk brood

Wie ooit op gevoel meel in een kom heeft gestrooid, weet: het lijkt makkelijk — tot je brood inzakt of niet rijst.In Ambachtelijk brood in zeven lessen benadrukt Jan Boeren keer op keer hetzelfde punt: precisie is de ruggengraat van goed brood. En dat begint met één simpel hulpmiddel —Lees meer…